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SUMMARY:Food, Tech & Humanity: il futuro dell’HoReCa
DESCRIPTION:Il settore HoReCa è oggi di fronte a una scelta cruciale. Mentre il dibattito pubblico tende a proporre l’automazione come risposta alla crisi, i dati raccontano una storia diversa: la vera frattura riguarda il rapporto tra lavoro e persone. Le analisi di Restoworld mostrano come la carenza di personale e il mismatch di competenze non siano un accidente temporaneo, ma il segnale di un modello da ripensare in profondità.\n\nDa qui una domanda chiave: l’innovazione tecnologica può diventare alleata del lavoro umano, invece che sua sostituta?\nLa risposta prende forma in un nuovo ecosistema che unisce analisi del mercato del lavoro, strumenti digitali e cultura della prevenzione.\n\nFirst Personal Coin ( https://firstpersonalcoin.it/it ) va in questa direzione, mostrando come la tecnologia possa certificare e rendere visibile il valore reale dell’HoReCa: qualità delle materie prime, trasparenza delle filiere e, soprattutto, competenze umane. Attraverso logiche ispirate alle DAO –Decentralized Autonomous Organization – qualità del prodotto, del lavoro e del servizio diventano parte di un unico processo riconoscibile e condiviso. Non solo efficienza, ma equità, sostenibilità e riconoscimento professionale lungo tutta la filiera.\nA questa visione si affianca l’impegno concreto sulla tutela delle persone che lavorano nelle nuove forme del food delivery. Il progetto Rider Sicuro, avviato nel 2024 da Fondazione Giacomo Brodolini ( https://www.fondazionebrodolini.it/ ) insieme a INAIL Lombardia, mostra come formazione, innovazione organizzativa e coinvolgimento delle parti sociali possano tradursi in migliori standard di salute e sicurezza e in una reale cultura della prevenzione.\nIl futuro dell’HoReCa, quindi, non passa solo dalle macchine. Dipende dai modelli che scegliamo: se usare la tecnologia per comprimere il lavoro o per restituirgli valore, dignità e qualità. Questa è la sfida che oggi abbiamo davanti.\n\n\nInterverranno:\n\nCamilla Rivadossi, Junior researcher presso Fondazione Giacomo Brodolini / Dottoranda presso Università Cattolica del Sacro Cuore\n\n\nLuca Lotterio, CEO e Co-founder di Restworld\n\n\nStefano Colmo, COO di First Personal Coin\n\nEvento gratuito con iscrizione al link: Food, Tech & Humanity: il futuro dell’HoReCa – Future Week Torino ( https://torino.futureweek.it/event/food-tech-humanity-il-futuro-dellhoreca/ )\n\n\n
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